خرید دکسترین

دکسترین چیست

نرمال لابو، مرجع خرید دکسترین می باشد. به همین منظور قصد داریم در این صفحه، شما عزیزان را به صورت تمام و کمال با این ماده آشنا کنیم. لطفا تا انتها همراه ما باشید. برای دریافت قیمت دکسترین، از طریق برقراری ارتباط تلفنی اقدام کنید. دکسترین قطعا یکی از اصطلاحات علمی و پرتعداد در فرهنگ لغت تغذیه سالم است اما بی شمار مزایا برای سلامتی بدن را فراهم می کند. همچنین ممکن است دکسترین با نام های دیگری مانند دکستروز ، مالتودکسترین و آمیلودکسترین مشاهده شود. که بعضی از این ها نام های دیگری برای انواع دکسترین است. چنانچه قصد خرید این نوع از ماده شمیایی را از فروشگاه نرمال لابو دارید می توانید با شماره های مندرج در وب سایت ما با همکاران ما در مجموعه نرمال لابو در ارتباط باشید تا ضمن راهنمایی شما در مورد این محصول لیست قیمت را در اختیار شما قرار دهند. دکسترین ها گروهی از کربوهیدرات های با وزن مولکولی کم هستند که از هیدرولیز نشاسته یا گلیکوژن تولید می شوند. دکسترین ها مخلوطی از پلیمرهایی با واحد های -Dگلوکز هستند که توسط پیوندهای گلیکوزیدی α-(۱→۴) یا α-(۱→۶) به هم متصل شده اند. کربوهیدرات یک بیومولکول متشکل از اتم ‌های کربن (C)، هیدروژن (H) و اکسیژن (O) است. کربوهیدرات بیشتر در بیوشیمی رایج است، جایی که هم معنی با ساکارید است، گروهی که شامل قندها، نشاسته و سلولز است. ساکارید ها را می توان در ۴ گروه تقسیم بندی کرد. مونوساکاریدها، دی ساکاریدها، اولیگوساکاریدها و پلی ساکاریدها. مونوساکاریدها و دی ساکاریدها، کوچکترین کربوهیدرات ها را تشکیل می دهند با وزن مولکولی کمتر و معمولا قند نامیده می شوند. خرید دکسترین از نرمال لابو هم به صورت حضوری و هم به صورت غیر حضوری یا همان آنلاین میسر می باشد. دکسترین ها پودرهای سفید، زرد یا قهوه ای هستند که تا حدی یا کاملا محلول در آب هستند و محلول های فعال نوری با ویسکوزیته پایین تولید می کنند. بسیاری از آن ها را می توان با محلول ید شناسایی کرد که رنگ قرمز ایجاد می کند. اریترودکسترین (دکسترین که رنگ قرمز دارد) و آکرودکسترین (که رنگ ندارد ) را تشخیص می دهد. دکسترین های سفید و زرد حاصل از نشاسته گرما داده شده با اسید کم یا بدون اسید، صمغ بریتانیایی نامیده می شوند. از آنجا که نرمال لابو مرجع فروش دکسترین می باشد، اطلاعات جامع و کاملی پیرامون این ماده به رشته تحریر درآورده است. همچنان با مبحث دکسترین چیست همراه شما خوبان هستیم. در حقیقت دکسترین ها شامل چندین سویه مختلف کربوهیدرات است که با هیدرولیزکردن آن ها نشاسته تولید می شود نشاسته ها کربوهیدرات های پیچیده ای هستند که بیشتر از مولکول های قند تشکیل شده اند. نشاسته بیشتر در گیاهان به ویژه بسیاری از غذاهای اصلی ما مانند سیب زمینی ، ذرت و برنج وجود دارد و به عنوان منبع ایجاد انرژی ایجاد می باشند. آن ها در واقع رایج ترین نوع کربوهیدرات هستند که در بیشتر رژیم های غذایی انسان وجود دارد. هیدرولیز فرآیندی است که از آب برای تجزیه مولکول ها به مولکول های کوچکتر استفاده می شود. بنابراین در واقع شما یک نوع منبع بسیاری از قندها (یک نشاسته) را در یافت می کنید و با افزودن آب آن را تجزیه می کنید و ذرات کوچکتر از تجزیه به عنوان دکسترین شناخته می شوند. آیا هنوز آن طور که باید و شاید دکسترین آشنا نشده اید. حقیقت آن است که در گام نخست ما باید بفهمیم که دکسترین چیست. مطالب قبل را با ادبیاتی دیگر کتابت می کنیم تا فهم آن برایتان ساده تر شود. در واقع، دکسترین ها دسته ای هستند که شامل چندین سویه مختلف کربوهیدرات هستند که در اثر هیدرولیز نشاسته تولید می شوند. این می تواند بسیار گیج کننده باشد ، بنابراین ما سعی می کنیم آن را برای شما بیان کنیم. نشاسته ها کربوهیدرات های پیچیده ای هستند که بیشتر از مولکول های قند تشکیل شده اند. نشاسته بیشتر در گیاهان ، به ویژه بسیاری از غذاهای اصلی ما مانند سیب زمینی، ذرت و برنج یافت می شود و به عنوان منبع انرژی ایجاد می شود. آن ها در واقع شایع ترین شکل کربوهیدرات ها هستند که در اکثر رژیم های غذایی انسان یافت می شوند. هیدرولیز فرآیندی است که از آب برای تجزیه مولکول ها به مولکول های کوچکتر استفاده می کند. بنابراین اساسا، شما یک سویه طولانی قند یا یک نشاسته می گیرید و با افزودن آب آن را تجزیه می کنید و سویه های کوچکتر حاصل به عنوان دکسترین شناخته می شوند. دیگر اطلاعاتی که پیرامون خرید دکسترین باید بدانید این است که این ماده به انگلیسی: Dextrin با فرمول شیمیایی C۶H۱۰O۵n یک ترکیب شیمیایی است. که جرم مولی آن متغیر می‌باشد. شکل ظاهری این ترکیب، پودر زرد یا سفید است. دکسترین صنعتی اغلب ردصنایع کاغذ ولوله مقوایی استفاده می شود یکی از مشتقات اصلاح شده نشاسته مالتو دکسترین می باشد. مالتودکسترین با فرمول (C۶H۱۰O۵)n.H۲ O پلیمری از ساکاریدهای فاقد طعم شیرین و محصول خشک شده یا تصفیه شده محلول های آبی ساکارید بدست آمده از نشاسته خوراکی یا ترکیب حاصل از هیدرولیز نشاسته بوده که اکی والان دکستروز آن کمتر از بیست و شامل مخلوطی از ترکیبات با وزن ملکولی بین پلی ساکاریدها و الیگوساکاریدها است. مالتودکسترین از زنجیره های بلند کربوهیدراتی تشکیل شده است. به عبارت دیگر مالتودکسترین زنجیره خیلی بلندی است که در آن ملکول های گلوکز به صورت مکرر به هم متصل شده اند و به همین خاطر است که این محصول در مقابل کربوهیدارت های ساده مانند گلوکز جز کربوهیدرات های پیچیده تقسیم بندی می شود. مالتودکسترین ممکن است به نام های دیگری مانند پلیمرهای گلوکز یا کمپلکس کربوهیدرات هم خوانده شود. این محصول معمولا به صورت پودر سفید رنگ یا شربت های غلیظ در دسترس می باشد. حرارت را تا دمای یک صد و ده تا یک صد و هشتاد درجه سانتیگراد ادامه می دهیم سپس محلول را تا دمای هشتاد و دو درجه تا یک صد و پنج درجه سانتیگراد خنک کرده و سپس با اسید یا آنزیم تیمار می کنیم تا درجه دلخواه هیدرولیز حاصل شود. پودر مالتودکسترین به عنوان یک تثبیت کننده، شیرین کننده و ضخیم کننده در بسیاری از غذاهای بسته بندی شده استفاده می شود. نرمال لابو به عنوان مرجع خرید دکسترین قادر است این ماده را در مقادیر مورد نیاز شما عزیزان تامین کند. برای تحقق این امر کافی است با ما تماس بگیرید.

مشخصات دکسترین

ما در فروشگاه نرمال لابو با اصطلاحات زیادی روبرو می شویم و هر روز در مورد برچسب زدن غذای سالم اصطلاحات جدیدی منتشر می شود. با افزایش آگاهی در مورد غذاهای طبیعی ، و همچنین افزایش تشخیص برخی از عدم تحمل های مربوط به غذا ، این غذاها و دسته بندی های جدید می تواند سردرگمی ایجاد کند، به ویژه برای افرادی که برای حفظ سلامت و بدون درد نیاز به رژیم خاصی دارند. یکی از اصطلاحاتی که ما گاهی اوقات می بینیم دکسترین است و اگر بخواهیم صادق باشیم، اطلاعات زیادی در مورد دکسترین وجود ندارد که فوق العاده متراکم و علمی نباشد. بنابراین امروز، ما مقدار زیادی از این اطلاعات متراکم را گرفته و به تمام چرایی، چگونگی و آنچه که همراه با خوردن یا نخوردن دکسترین می آید، تقسیم کرده ایم. به خواندن ادامه دهید تا همه آنچه را که باید در مورد دکسترین بدانید و اینکه آیا باید در رژیم غذایی شما وجود داشته باشد یا خیر، بیاموزید.

انواع دکسترین

تقریبا از هر منبع نشاسته ای مانند ذرت ، گندم یا سیب زمینی می توان دکسترین تهیه کرد. دکسترین ها به چند نوع مختلف طبقه بندی می شوند. معمولا دکسترین سفید، دکسترین زرد یا قناری یا لثه انگلیسی. همه آن ها محلولهای محلول در آب هستند و معمولا نسبت به نشاسته ای که از آن بدست آمده اند چسبناک تراند. برای مثال سیب زمینی یا گندم. چندین کاربرد متفاوت برای دکسترین وجود دارد. یکی از محبوب ترین آن ها در صنعت چسب است. دکسترین ها به دلیل حلالیت در آب برای چسب ها و چسب های فعال در آب ایده آل هستند. تمبرها و پاکت های پستی را در نظر بگیرید ، جایی که آن ها را لیس می زنید تا خاصیت چسبندگی فعال شود. از دکسترین برای چاپ روی پارچه های پنبه ای در صنعت نساجی نیز استفاده می شود. دکسترین سفید به تنهایی در صنایع غذایی استفاده می شود. این ها معمولا با ترکیبی از اسید و آب در طول هیدرولیز ایجاد می شوند. پس متوجه شدیم که دکسترین را معمولا می توان از هر منبع نشاسته ای مانند ذرت، گندم یا سیب زمینی تهیه کرد. دکسترین ها به چند نوع مختلف طبقه بندی می شوند: به طور معمول دکسترین های سفید دکسترین های زرد یا قناری همه این ها در محلول در آب هستند و معمولا به صورت چسبناک می باشند.
مالتودکسترین:  مالتودکسترین یک قند نشاسته ای با زنجیره کوتاه است که به عنوان افزودنی غذایی استفاده می شود. همچنین از طریق هیدرولیز آنزیمی از نشاسته ژل شده تولید می شود و معمولا به صورت پودر مرطوب به رنگ سفید مایل به کرم یافت می شود. مالتودکسترین به راحتی قابل هضم است و به سرعت گلوکز جذب می شود و ممکن است نسبتا شیرین باشد یا اصلا طعمی نداشته باشد.
سیکلودکسترین:  دکسترین های حلقوی به عنوان سیکلودکسترین شناخته می شوند. آن ها از تجزیه آنزیمی نشاسته توسط باکتری های خاص، به عنوان مثال باسیلوس تشکیل می شوند. سیکلودکسترین ها دارای ساختار حلقوی هستند که توسط شش الی هشت گلوکز تشکیل شده است.
آمیلودکسترین:  یک دکسترین خطی یا آمیلوز با زنجیره کوتاه (DP ۲۰-۳۰) است که می تواند با هیدرولیز آنزیمی پیوندهای گلیکوزیدی آلفا-۱،۶ یا آمیلوپکتین جدا شده تولید شود. آمیلودکسترین با ید به رنگ آبی در می آید.
(بتا) لیمیت دکسترین:  پلیمر باقیمانده تولید شده توسط هیدرولیز آنزیمی آمیلوپکتین با بتا آمیلاز است که نمی تواند پیوندهای آلفا-۱،۶ را در نقاط شاخه هیدرولیز کند.
(آلفا) لیمیت دکسترین:  یک آمیلوپکتین منشعب با زنجیره کوتاه است که از هیدرولیز آمیلوپکتین با آلفا آمیلاز تولید می شود.
دکسترین حلقوی شاخه دار:  دکسترین حلقوی بسیار شاخه دار، دکسترینی است که از شکسته شدن آنزیمی آمیلوپکتین به صورت خوشه ای و استفاده از آنزیم انشعاب برای تشکیل زنجیره های حلقوی بزرگ تولید می شود.

کاربرد های دکسترین

دکسترین در چه جاهایی استفاده می شود

قبلا اشاره کردیم که دکسترین های سفید تنها مواردی هستند که در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرند و این درست است. هنگامی که شروع به بررسی برچسب های خود می کنید از اینکه چند ماده غذایی حاوی دکسترین هستند متعجب شوید! برای چیزی که شاید درباره آن نشنیده اید این مواد در سراسر قفسه های سوپرمارکت وجود دارد از دکسترین گندم برای لعاب دادن در بسیاری از محصولات و صنایع غذایی مانند سوپ یا آش یا حتی غذاهای کودک استفاده می شود این ماده همچنین یک ماده محبوب برای جایگزینی چربی در غذاهای کم کالری است دکسترین گندم به طور خاص یک منبع عالی فیبر و به طور خاص فیبر محلول است. تفاوت های زیادی بین فیبرهای محلول و غیر محلول وجود دارد اما موضوع اصلی این است که فیبرهای محلول به راحتی و به سرعت هضم می شوند و باعث خروج کلسترول بد از بدن می شود بنابراین این نوع از دکسترین ها به کاهش کلسترول بد در سیستم بدن شما کمک می کند به طور خلاصه فیبر محلول برای بدن شما عالی است بسیاری از مزایای سلامتی مرتبط با رژیم غذایی با فیبر بالا وجود دارد فقط بدانید که دکسترین اغلب به عنوان مکمل محبوب فیبر استفاده می شود یکی دیگر از کاربردهای معروف دکسترین در غذاها به عنوان پوشش مواد غذایی است ما قسمت قهوه ای ترد بالای نان را قبلا ذکر کردیم و این یک نمونه عالی است. دکسترین به غذاهای سرخ شده دارای بافت ترد و قهوه ای نیز می دهد.

نحوه تشکیل دکسترین

دکسترین ها معمولا یک محصول جانبی یا محصول میانی فرآیندهای دیگر مانند پخت و پز یا فعال شدن آنزیم هستند. متداول ترین نمونه آن قسمت قهوه ای ترد بالای نان تازه پخته شده است. خصوصیات دقیق دکسترین تا حد زیادی به نوع نشاسته ای که از آن تشکیل شده متکی خواهد بود بنابراین دکسترین گندم به عنوان مثال واکنش ها و خواص بسیار متفاوتی نسبت به دکسترین ذرت یا دکسترین سیب زمینی خواهد داشت. دکسترین گندم یک نمونه مشهور است و یک محصول جانبی از فرآیند استخراج پروتئین های گلوتن از گندم است. نشاسته گندم با محلول اسیدی پاشیده می شود و سپس در آب معلق می شود. پس از مدتی نشاسته گندم تفت داده می شود تا خشک شود و سپس رسما به دکسترین تبدیل شده و بسته بندی و آماده می شود.

روش نگهداری از دکسترین

دکسترین بایستی در ظرف در بسته نگهداری شود و محیط نگهداری آن بدون رطوبت و خشک و خنک باشد. در صورت نگهداری در دمای خنک (<۳۰ درجه سانتیگراد) و رطوبت نسبی کمتر از ۵۰٪ و به دور از نور و گرمای مستقیم پایداری خوبی از خود نشان می دهد. محلول های مالتودکسترین ممکن است به افزودن یک ماده نگهدارنده ضد میکروبی نیاز داشته باشند. تحت شرایط خاص PH و دمای مطلوب، ممکن است تحت واکنشهای Maillard با اسیدهای آمینه قرار گرفته و زرد یا قهوه ای شود. نامتناسب با عوامل اکسید کننده ی قوی می باشد.

فواید دکسترین برای سلامتی

چندین داروی سلامتی دکسترین وجود دارد ، نه تنها به این دلیل که منبع زیادی فیبر محلول است. رژیم غذایی با فیبر بالا با مزایای بی شماری در سلامتی ، از جمله کاهش وزن ، سلامت بهتر پوست ، تراکم بیشتر استخوان و کاهش کلسترول در ارتباط است. فیبر به عنوان یک سم زدایی کننده طبیعی در نظر گرفته می شود بنابراین فیبر در برخی موارد با عث کاهش خطر سرطان ها مانند سرطان روده بزرگ و کبد می شود. فیبر حرکات روده شما را منظم نگه می دارد همچنین سبب هضم سریع غذا می شود فیبر همچنین به بدن شما اجازه می دهد که مواد مغذی را سریع تر جذب کند و به دفع سریع چیزهای بد کمک می کند. مطالعاتی وجود دارد که نشان می دهد کسانی که رژیم غذایی با فیبر بالا دارند سلامتی و عمر طولانی تر نسبت به افرادی دارند که رژیم غذایی با فیبر بالا ندارند. دکسترین علاوه بر اینکه منبع شگفت انگیزی فیبر است یک پری بیوتیک نیز محسوب می شود. ممکن است در مورد پروبیوتیک ها چیزی شنیده باشید و اینها از پروبیوتیک ها تغذیه می کنند بنابراین با مصرف دکسترین سلامتی و اثربخشی پروبیوتیک های خود را افزایش می دهید هضم همچنین نشان داده شده است که دکسترین سطح تری گلیسیرید را کاهش می دهد که می تواند خطر سکته مغزی و بیماری های قلبی را افزایش دهد. مصرف دکسترین می تواند به کاهش شاخص گلیسمی وعده غذایی کمک کند که به شما در حفظ سطح قند خون سالم کمک می کند. این امر به ویژه برای بیماران دیابتی بسیار مهم است اساساً ، مصرف دکسترین می تواند تقریباً به هر سیستم در بدن شما کمک کند تا عملکرد صحیح تری داشته باشد.

تولید دکسترین

دکسترین ها به صورت کلی یک محصول جانبی یا محصول فرایندهای دیگر مانند پخت یا فعال سازی آنزیمی هستند. رایج ترین مثال قسمت قهوه ای ترد روی نان تازه پخته شده می باشد. خواص دقیق دکسترین بستگی بسیاری به نوع نشاسته ای دارد که از آن ساخته شده می باشد، بنابراین دکسترین گندم ، به عنوان مثال ، واکنش ها و خواص بسیار مختلفی نسبت به دکسترین ذرت یا دکسترین سیب زمینی خواهد داشت. دکسترین گندم یک نمونه مشهور می باشد و محصول فرعی استخراج پروتئین گلوتن از گندم است. نشاسته گندم با محلول اسیدی اسپری شده و سپس در آب معلق می شود. پس از مدتی نشاسته گندم را تفت می دهند تا خشک شود ، سپس به طور رسمی به دکسترین تبدیل شده و بسته بندی و آماده می شود.
طبیعی:  دکسترین ‌ها را می توان از نشاسته با استفاده از آنزیم ‌هایی مانند آمیلازها، مانند هنگام هضم در بدن انسان و در هنگام مالت ‌سازی و له کردن به دست آورد.
صنعتی: با اعمال حرارت خشک در شرایط اسیدی (تیرولیز یا برشته کردن) می توان دکسترین را تولید کرد. این روش به صورت صنعتی استفاده می شود و همچنین در طول فرآیند پخت روی سطح نان رخ می دهد و به طعم، رنگ و تردی کمک می کند. دکسترین های تولید شده توسط گرما به عنوان پیرودکسترین نیز شناخته می شوند. نشاسته در طول برشته کردن در شرایط اسیدی هیدرولیز می شود و قطعات نشاسته با زنجیره کوتاه تا حدی با پیوندهای α-(۱،۶) به مولکول نشاسته تجزیه شده منشعب می شوند. ( واکنش میلارد )

ایمنی دکسترین

می تواند باعث افزایش سطح قند خون شود، به خصوص اگر در مقادیر زیادی مصرف شود. در نتیجه، در صورت مبتلا به دیابت یا مقاومت به انسولین ، بهتر است از آن اجتناب شود یا محدود شود. دلیل دیگر محدود کردن دکسترین، سالم نگه داشتن باکتریهای روده است. طبق مطالعه ای که در سال ۲۰۱۲ در منتشر شده است، دکسترین می تواند ترکیب باکتری های روده را به گونه ای تغییر دهد که سبب بیماری شود. این ماده، می تواند رشد پروبیوتیک ها را در سیستم گوارشی ، که برای عملکرد سیستم ایمنی بدن مهم هستند، سرکوب کند. همان مطالعه نشان داده است که دکسترین می تواند رشد باکتری هایی مانند E. coli را که با اختلالات خود ایمنی مانند بیماری کرون در ارتباط است، افزایش دهد.

قیمت دکسترین

فروشگاه نرمال لابو یکی از چندین فروشگاه آنلاین در مورد فروش محصولات آزمایشگاهی و شیمیایی می باشد که محصولا ت خود را به صورت فروش حضوری در محل و یا ارسال درب منزل انجام می دهد. چنانچه قصد خرید این نوع از محصول را از فروشگاه ما دارید می توانید با همکاران ما در ارتباط باشید تا ضمن ارائه لیست قیمت محصول شما را در صورت داشتن سوال در اینمورد راهنمایی کنند. و یا می توانید از طریق شبکه های اجتماعی ثبت سفارش نمایید تا در اسرع وقت به درخواست شما رسیدگی شود.

نحوه خرید دکسترین

پیش از خرید دکسترین باید از این نکته مطلع باشید که دکسترین ها معمولاً یک محصول فرعی یا واسطه سایر فرایندها مانند پخت و پز یا فعال سازی آنزیم ها هستند. متداول ترین مثال این قسمت قهوه ای ترد در بالای نان تازه پخته شده است. خواص دقیق دکسترین شما بستگی زیادی به این دارد که از چه نوع نشاسته ای تشکیل شده است ، بنابراین دکسترین گندم ، به عنوان مثال ، واکنش ها و خواص بسیار متفاوتی نسبت به دکسترین ذرت یا دکسترین سیب زمینی خواهد داشت. دکسترین گندم یک نمونه رایج است و محصول فرایندی است که پروتئین گلوتن را از گندم استخراج می کند. نشاسته گندم با محلول اسیدی اسپری می شود و سپس در آب معلق می شود. بعد از مدتی نشاسته گندم تفت داده می شود تا خشک شود و سپس رسماً به دکسترین تبدیل شده و بسته بندی شده و آماده مصرف است! دکسترین سفید تنها مورد استفاده در صنایع غذایی است و این درست است. هنگامی که شروع به بررسی برچسب های خود می کنید ، ممکن است از تعداد غذاهای حاوی دکسترین متعجب شوید! برای چیزی که ممکن است نام آن را نشنیده باشید ، این اقلام در سراسر قفسه های سوپر مارکت قرار دارد! دکسترین گندم برای غلیظ شدن بسیاری از محصولات در صنایع غذایی مانند سوپ یا خورش یا حتی غذاهای کودک استفاده می شود! این نیز یک ماده محبوب برای جایگزینی چربی در غذاهای کم کالری است ، بنابراین اگر شروع به خواندن برچسب در فروشگاه های مواد غذایی سالم کنید ، احتمالاً این کلمه را زیاد خواهید دید! اکنون شما می توانید خرید دکسترین را بدون هیچگونه تردید از فروشگاه نرمال لابو خریداری کرده و آن را در کمترین زمان ممکن درب محل تحویل نمائید.

سخن پایانی

روش تولید نسبتا طبیعی این ماده برای اولین بار در سال ۱۸۱۱ توسط Edme-Jean Baptiste Bouillon-Lagrange کشف شد و از آن بعد این ماده مورد استفاده قرار گرفت. همانطور که گفته شد این ترکیب دارای کاربردهایی در صنایع غذایی است. در همین زمنیه مطالعه ای با عنوان تاثیر غلظت های مختلف مالتو دکسترین و پروتئین تغلیظ شده آب پنیر بر ویژگی های نانو امولسیون اسانس آویشن در آب در نشریه علوم و صنایع غذایی ایران به چاپ رسیده است. آیا دکسترین گلوتن آزاد است. ما درمورد دکسترین گندم صحبت کرده ایم بنابراین ممکن است این سوال در ذهن شما ایجاد شود که آیا دکسترین فاقد گلوتن است یا خیر. حقیقت این است که مقدار زیادی دکسترین در غذا از منابع غیر گندمی مانند برنج یا سیب زمینی تهیه می شود. در این موارد شما از هرگونه ذرات گلوتن کاملاً ایمن خواهید بود بنابراین اگر به گلوتن حساسیت دارید دیگر نیازی به نگرانی در مورد این نوع دکسترین نیست. در بعضی موارد دکسترین گندم از گلوتن خارج می شود بنابراین نباید نگران باشید. با این حال در بعضی موارد ممکن است گلوتن در دکسترین به مقدار بیشتر از حد مجاز باقی بماند. در این موارد تولید کننده موظف است از کلمه گندم در مواد تشکیل دهنده خود استفاده کند بنابراین اگر شما به گلوتن حساس هستید یا بیماری سلیاک دارید پس نگران دکسترین در لیست مواد تشکیل دهنده نباشید. انواع مختلف دکسترین ها می توانند با کیتوسان واکنش دهند و کیتوسان های مورد نظر ما را به وجود آورند که در شیمی آلی و شیمی پلیمر بسیار کاربرد دارد. در واکنش های دیگر دکسترین های اکسید شده به عنوان پیوند عرضی جایگزین برای پلی ساکاریدها استفاده می شوند.