اسید بوتیریک

بوتیریک اسید ( Butyric acid) از کلمه یونانی βούτυρος = بوتر به معنی کره، که نام آیوپاک آن بوتانوییک اسید است یک کربوکسیلیک اسید با فرمول شیمیایی CH۳CH۲CH۲-COOH می‌باشد. نمکهای و استرهای به نام بوتریات یا بوتانات شناخته می‌شود. بوتریک اسید در کَره و پنیر پارمزان و شراب یافت می‌شود.
شاید تا به حال نمی دانستید که ماده ای به نام اسید بوتیریک را به صورت روزانه مصرف می کنید. اما این اسید که با نام اختصاری BTA نیز شناخته می شود، اسید چرب اشباع شده با زنجیره کوتاه است که در کره، روغن حیوانی، شیر خام، چربی های حیوانی و روغن های گیاهی یافت می شود. این ماده در کولون ما نیز از طریق تخمیر کربوهیدرات هایی مانند فیبر توسط باکتری های روده، تشکیل می شود. اسید بوتیریک برای بهبود سلامت سلول های روده کوچک و بزرگ مفید است. این ماده همچنین منبع مورد علاقه برای سوخت سلول های داخلی درون روده بزرگ یا روده بزرگ است.
اسید بوتیریک یک مایع بی رنگ است که در آب حل می شود. به طور علمی، ساختار آن شامل چهار اسید چرب کربنی با فرمول مولکولی C۴H۸O۲ یا CH۳CH۲CH۲COOH است. اسید بوتیریک دارای نام های شیمیایی دیگر از جمله موارد زیر است:
- butanoic acid
- n butyric acid
- n butanoic acid
- propylformic acid
اسید بوتیریک همراه با اسیدهای استیک و پروپیونیک، حدود ۸۳ درصد از اسید های چرب دارای زنجیره کوتاه در کولون انسان را تشکیل می دهند.
نمک و استرهای اسید بوتیریک با عنوان‌های بوتیرات یا بوتانات شناخته می‌شوند. اسید بوتیریک می‌تواند از طریق اشباع با نمک‌ها، مانند کلرید‌کلسیم از فاز آب جدا شود. اسید بوتیریک با استفاده از پتاسیم دی کرومات و سولفوریک اسید، زمانی که پتاسیم پرمنگنات در دی‌اکسید‌کربن اکسید می‌شود به کربن دی اکسید و استیک اسید، اکسید شود. اسید بوتیریک اولین بار توسط یک شیمی‌دان فرانسوی، به شکل ناخالص کشف شد. به‌طور‌طبیعی هنگامی که کره تجزیه و فاسد می‌شود، اسید بوتیریک از گلیسیرید به‌وسیله‌ی هیدرولیز آزاد شده و منجر به بوی ناخوشایند‌ی می‌شود. تولید صنعتی بوتیریک اسید از طریق تخمیر شکر یا نشاسته است. پنیر فاسد با کلسیم کربنات در حین فرآیند تولید برای خنثی‌سازی اسیدها اضافه می‌شود. درتخمیر بوتیرات به‌وسیله‌ی نشاسته، اضافه‌کردن مستقیم باکتری باسیلوس‌سابتیتل (باکتری بی‌هوازی) کمک‌کننده است.
تولید اسید بوتیریک:
در صنعت ، اسید بوتیریک با هیدروفورمیلاسیون پروپن و سینگاس ، بوتیارالدئید تشکیل می شود که تا محصول نهایی اکسید می شود.
H۲ + CO + CH۳CH=CH۲ → CH۳CH۲CH۲CHO → butyric acid
با اشباع با نمکهایی مانند کلرید کلسیم می توان آن را از محلولهای آبی جدا کرد. در نظر داشته باشید که: نمک کلسیم ، Ca (C۴H۷O۲) ۲ · H۲O ، در آب گرم کمتر از سرما حل می شود.
خواص اسید بوتیریک:
کاهش وزن
درمان بالقوه سرطان کولورکتال
درمان سندرم روده تحریک پذیر (IBS)
درمان بیماری کرون
مبارزه با مقاومت به انسولین
اثرات ضد التهابی عمومی

کاربرد اسید بوتیریک اسید
بوتیریک در تهیه استرهای مختلف بوتیرات استفاده می‌شود. اسید‌های بوتیریک با وزن مولکولی کم، مانند متیل بوتیرات بیشتر در مواد معطر کاربرد دارد. بنابراین، از آنها به‌ عنوان مواد‌ افزودنی و عطرها استفاده می‌شود. همچنین از بوتیریک اسید به عنوان مکمل تغذیه در حیوانات به دلیل کاهش توانایی کلون کردن باکتری‌های بیماری‌‌زا استفاده می‌شود. همچنین بوتیریک اسید یک طعم غذایی تایید شده در پایگاه داده اتحادیه اروپا است.
بوتیریک اسید به دلیل بوی قوی آن نیز به عنوان یک افزودنی در طعمه ماهیگیری استفاده‌ شده‌ است. در بسیاری از طعم‌های تجاری موجود در طعمه‌ی ماهی‌کپور از اسید بوتیریک استفاده می‌کنند
. اسید بوتیریک همراه با اسید استیک می‌تواند با سلولز واکنش دهد تا استرهای آلی مانند سلولز‌ استات‌بوتیرات(CAB) را تولید کند که در انواع وسیعی از ابزارها، قطعات و پوشش‌ها مورد‌ استفاده قرار می‌گیرد و نسبت به سلولز استات مقاوم‌تر است .با‌ این‌ حال، سلولز استات بوتیرات می‌تواند با قرار گرفتن در معرض حرارت و رطوبت تخریب شود که با آزادشدن بوتیریک اسید همراه است. این فرایند گاهی اوقات در پیچ گوشتی و دیگر ابزارهای دستی که با بوی‌ ناخوشایندی همراه است، دیده می‌شود.
همچنین بوتیریک اسید یک ترکیب فعال فارماکولوژیک است که به‌عنوان گیرنده‌های هیدروکسی‌ کربوکسیلیک اسید و گیرنده‌های اسیدچرب آزاد در بیوشیمی عمل می‌کند.
بوتیریک اسید یا تخمیر اسید بوتیریک نیز به‌عنوان هگزیل استر(هگزیل بوتیرات) در روغن نوعی گوجه‌فرنگی و به‌عنوان اکتیل استر(اکتیل بوتیرات) در هویج‌وحشی یافت می‌شود. همچنین بوتیریک اسید کاربردهایی پزشکی در سرطان، دیابت و دارو دارد.
خطرات اسید بوتیریک:
با در نظر گرفتن این موضع که هموراه ایمنی اولین اصل برای کار کردن با مواد شیمیایی می باشد در نظر داشته باشید که درهنگام کار کردن با بوتیریک اسید نکات ایمنی زیر را در نظر بگیرید چرا که در صورت نادیده گرفتن این نکات ممکن است حوادث به وجود آید که غیر قابل جبران باشد.
- وسایل حفاظت شخصی مانند دستکش‌های لاستیکی از جنس پلی‌وینیل‌کلراید(PVC)، عینک‌های محافظ چشم، لباس و کفش - مقاوم در برابر موادشیمیایی برای کاهش خطر در هنگام استفاده از اسید بوتیریک توصیه می‌شود.
- استنشاق اسید بوتیریک ممکن است منجر به گلودرد، سرفه و احساس سوزش در تنفس شود.
- مصرف اسید بوتیریک ممکن است به درد‌شکمی، شوک و غش منجر شود.
- تماس فیزیکی اسید بوتیریک با پوست ممکن است منجربه درد، تاول و سوختگی پوست شود.
- اگر اسید بوتیریک در معرض تماس مستقیم با چشم قرار گیرد، ممکن است باعث درد، سوختگی عمیق چشم و حتی از دست دادن بینایی شود.

با در نظر گرفتن این موضوع که اسید بوتیریک با نام اختصاری BTA، یک کربوکسیلیک اسید با فرمول ساختاری CH۳CH۲CH۲-COOH می‌باشد و کاربردهای فراوانی که دارد نرمال لابو با افتخار اعلام می کند برای تامین نیازهای بازارهای داخلی اقدام به واردات و فروش محصولات مرک آلمان نیز کرده است و با اطمینان به کیفیت محصولات تولید داخل و وجود بازار مناسب و درجهت احترام به حق انتخاب مشتری ضمن ارائه محصولات تولید داخل افدام به واردات و فروش محصولات اورجینال مرک آلمان نیز کرده است شما می توانید برای خرید اسید بوتیریک (Butyric acid) با برند merck آلمان با کارشناسان فروش نرمال لابو تماس بگیرید و سفارش خرید خود را ثبت کنید در نظر داشته باشید که در صورتی که شما نیاز به راهنمایی در رابطه با خرید اسید بوتیریک، قیمت اسید بوتیریک و نحوه سفارش اسید بوتیریک داشتید کارشناسان فروش نرمال لابو شما ره به طور کامل راهنمایی می کنند