ژلاتین شرکت مرک، یک محصول پروتئینی است که از کلاژن گرفته شده است.
به دلیل ترکیب منحصر به فرد اسیدهای آمینه، مزایای سلامتی مهمی دارد. ژلاتین در سلامت مفاصل و عملکرد مغز نقش دارد و ممکن است ظاهر پوست و مو را بهبود بخشد. ژلاتین، تقریباً به طور کامل از پروتئین ساخته شده است و مشخصات آمینو اسید منحصر به فرد آن مزایای سلامتی زیادی را به همراه دارد.
کلاژن فراوان ترین پروتئین موجود در انسان و حیوان است که نرمال لابو، برند مرک آن را عرضه می نماید. تقریباً در همه جای بدن یافت می شود، اما بیشتر در پوست، استخوان ها، تاندون ها و رباط ها وجود دارد.
استحکام و ساختار بافت ها را تامین می کند. به عنوان مثال، کلاژن انعطاف پذیری پوست و استحکام تاندون ها را افزایش می دهد. با این حال، خوردن کلاژن مشکل است زیرا به طور کلی در قسمتهای نامطبوع حیوانات یافت می شود. خوشبختانه می توان کلاژن را با جوشاندن آن در آب استخراج کرد. مردم اغلب این کار را هنگام تهیه سوپ برای افزودن طعم و مواد مغذی انجام می دهند. ژلاتین استخراج شده طی این فرآیند بی طعم و بی رنگ است. در آب گرم حل می شود و وقتی سرد می شود بافت ژله ای به خود می گیرد.
این باعث شده است که به عنوان یک عامل ژل ساز در تولید غذا، در محصولاتی مانند ژله و آب نبات چرب مفید باشد. همچنین می تواند به عنوان آبگوشت استخوان یا به عنوان مکمل مصرف شود. بررسی ژلاتین، توسط کارشناسان نرمال لابو، حاوی نکات جالبی بوده است که در ادامه ی مطلب، ذکر می شود. پی بردن به نکات مهم آن گاهی اوقات، ژلاتین بیشتر تولید می شود تا ماده ای به نام کلاژن هیدرولیزات تولید شود، که حاوی اسیدهای آمینه مشابه ژلاتین است و مزایای سلامتی مشابهی دارد.
با این حال، در آب سرد حل می شود و ژله ای ایجاد نمی کند. این بدان معناست که ممکن است به عنوان مکمل برخی افراد خوش طعم تر باشد.
هر دو ژلاتین و کلاژن هیدرولیزات به عنوان مکمل به صورت پودر یا گرانول در دسترس هستند. ژلاتین را می توان به صورت ورق نیز خریداری کرد.
با این وجود، برای گیاهخواران مناسب نیست زیرا از اجزای حیوانات تهیه شده است. جهت به دست آوردن اطلاعات تکمیلی در رابطه با طرز استفاده و ویژگیهای مواد شیمیایی برند مرک، با کارشناسان نرمال لابو تماس حاصل فرمایید.
دقت نظر در مورد نکات ژلاتین با نام انگلیسی Gelatin
توسط دانشمندان علوم زیستی، ثابت کرده است که ۹۸ تا ۹۹ درصد پروتئین است.
با این حال، این یک پروتئین ناقص است زیرا حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری نیست. به طور خاص، حاوی اسید آمینه ضروری تریپتوفان نیست. دریافت تریپتوفان از سایر غذاهای غنی از پروتئین آسان است. ترکیب دقیق اسید آمینه، بسته به نوع بافت حیوانی مورد استفاده و روش تهیه، متفاوت است.
جالب است بدانید که ژلاتین برند مرک که فروشگاه اینترنتی نرمال لابو به فروش می رساند، غنی ترین منبع غذایی اسید آمینه گلیسین است که برای سلامت شما بسیار مهم است.
مطالعات نشان داده است، اگرچه بدن شما می تواند به آن برسد، اما شما معمولاً به اندازه کافی نیازهای خود را تامین نمی کنید. این بدان معناست که در رژیم غذایی خود به اندازه کافی غذا بخورید.
محتوای مواد مغذی ۱ تا ۲ درصد باقی مانده متفاوت است، اما شامل آب و مقادیر کمی ویتامین و مواد معدنی مانند سدیم، کلسیم، فسفر و فولات است.
با این حال، به طور کلی، ژلاتین، منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی نیست. در عوض، مزایای سلامتی آن ناشی از مشخصات اسید آمینه منحصر به فرد آن است.
مطالعات انجام شده بر روی مکمل های ژلاتین نتایج مثبتی را برای بهبود ظاهر پوست و مو نشان می دهد. مطالعه ای توسط کارشناسان نرمال لابو از مجلات معتبر علمی جهان استخراج شد. در این پژوهش علمی، زنان حدود ۱۰ گرم کلاژن ماهی مصرف کردند (به یاد داشته باشید که کلاژن جزء اصلی ژلاتین است).
این زنان پس از هشت هفته از مصرف کلاژن ماهی ۱۲ درصد افزایش رطوبت را تجربه کردند.
در قسمت دوم همین مطالعه، از ۱۰۶ زن خواسته شد روزانه ۱۰ گرم کلاژن ماهی یا دارونما را به مدت ۸۴ روز بخورند.
این مطالعه نشان داد که تراکم کلاژن پوست شرکت کنندگان در گروه کلاژن ماهی در مقایسه با گروه دارونما به میزان قابل توجهی افزایش یافته است. تحقیقات نشان می دهد که مصرف ژلاتین می تواند ضخامت و رشد موها را نیز بهبود بخشد.
در یک مطالعه، مکمل ژلاتین یا دارونما به مدت ۵۰ هفته به ۲۴ فرد مبتلا به ریزش مو، نوعی ریزش مو داده شد. خرید هر نوع مواد شیمیایی شرکت مرک از نرمال لابو، در سریع ترین زمان ممکن انجام می پذیرد.
ژلاتین پروتئینی است که از بافت های همبند مهره داران، یعنی کلاژن به دست می آید. این ماده هنگامی تولید می شود که کلاژن در آب جوشانده شود. هیدرولیز ژلاتین وجود ژلاتینازها را تشخیص می دهد. ژلاتینازها پروتئازهایی هستند که خارج سلول از طریق برخی باکتریها ترشح می شوند و ژلاتین را هیدرولیز یا هضم می کنند. تولید ژلاتینازها به عنوان یک آزمایش فرضی برای شناسایی ارگانیسم های مختلف و برخی از باسیل های گرم مثبت استفاده می شود. البته از آزمون هیدرولیز ژلاتین برای تشخیص توانایی موجود زنده در تولید ژلاتینازهایی که ژلاتین را مایع می کنند استفاده می شود. این فرایند در دو واکنش متوالی اتفاق می افتد. در اولین واکنش، ژلاتینازها ژلاتین را به پلی پپتیدها تخریب می کنند. سپس، پلی پپتیدها بیشتر به اسیدهای آمینه تبدیل می شوند. سپس سلولهای باکتریایی می توانند این اسیدهای آمینه را گرفته و از آنها در فرآیند های متابولیکی خود استفاده کنند. خرید ژلاتین و سایر مواد شیمیایی با برند merck، sigmaaldrich و bernd kraft و یا معتبرترین برنده های ایرانی، احتیاج به مرکزی معتبر و خوش نام دارد، تا خریدی به صرفه و آسان انجام شود. نرمال لابو، این مرکز خرید مواد شیمیایی می باشد.
