کلمه ی "مالیک" از لاتین به معنی "سیب" گرفته شده است. همچنین نام جنس Malus است که شامل همه سیب ها و خرچنگ ها می شود. این مشتق همچنین در نام سنتی آلمانی اسید مالیک، به معنی "اسید سیب" دیده می شود. اسید مالیک، به عنوان تنظیم کننده اسیدیته غذا و متابولیت اساسی عمل می کند. این یک اسید ۲-هیدروکسی دی کربوکسیلیک و یک اسید C۴-دی کربوکسیلیک است و از اسید سوکسینیک مشتق می شود. این محصول شیمیایی را نرمال لابو که عرضه کننده ی برند مرک است، به فروش می رساند. اسید مالیک در آزمایشاتی که به منظور درمان خشکی دهان، افسردگی و فشار خون بالا انجام شده است، مورد استفاده قرار گرفته است. در غذاها، اسید مالیک به عنوان طعم دهنده استفاده می شود تا طعم ترش به غذا بدهد. همچنین از آن، برای تنظیم اسیدیته لوازم آرایشی استفاده می شود. مالات نقش مهمی در بیوشیمی دارد. در فرآیند تثبیت کربن C۴، مالات منبع CO۲ در چرخه کالوین است. در چرخه اسید سیتریک، (S) -mlate یک ماده واسطه است که با افزودن یک گروه -OH بر روی سطح فومارات ایجاد می شود. همچنین می تواند از پیروات از طریق واکنش های آناپلروتیک ایجاد شود. مرکبات و میوه های تولید شده در کشاورزی ارگانیک، حاوی مقادیر بیشتری اسید مالیک نسبت به میوه های تولید شده در کشاورزی معمولی هستند. فرآیند تخمیر مالولاکتیک اسید مالیک را به اسید لاکتیک بسیار ملایم تبدیل می کند. خرید این ماده ی شیمیایی را از مرکز اصلی فروش محصولات مرک در قسمت جنوبی کشور یعنی نرمال لابو، انجام دهید. بررسی اسید مالیک نشان دهنده ی این بوده است که این ماده ی شیمیای، به طور طبیعی در همه میوه ها و بسیاری از سبزیجات وجود دارد و در سوخت و ساز میوه ایجاد می شود. اسید مالیک، هنگامی که به محصولات غذایی اضافه می شود، با شماره E E۲۹۶ نشان داده می شود. گاهی اوقات به همراه یا به جای اسید سیتریک ترش کمتر در شیرینی های ترش استفاده می شود. این شیرینی ها گاهی اوقات با یک هشدار برچسب گذاری شده اند مبنی بر اینکه مصرف زیاد آن می تواند باعث تحریک دهان شود. نقدها و پیشنهادات خود در مورد کیفیت محصولات مرک عرضه شده توسط نرمال لابو، را به مدیریت این فروشگاه اینترنتی منتقل نمایید.
این بخش که نکات اسید مالیک نام دارد، شامل روش های تولید و کاربردهای متنوع این ماده ی شیمیایی می باشد. اسید مالیک، اولین بار توسط کارل ویلهلم شیل در سال ۱۷۸۵ از آب سیب جدا شد. آنتوان لاووازیه در سال ۱۷۸۷ نام اسید مالیک را پیشنهاد کرد که از کلمه لاتین سیب و نام جنس آن Malus گرفته شده است. اسید مالیک، اسید اصلی بسیاری از میوه ها از جمله زردآلو، توت سیاه، زغال اخته، گیلاس، انگور، میرآبل، هلو، گلابی، آلو و درخت میوه است اما در سایر میوه ها مانند مرکبات به میزان کمتری وجود دارد. نرمال لابو، همواره در هنگام فروش مواد شیمیایی شرکت مرک، مشتری مداری را سرلوحه ی خود قرار داده است. اسید مالیک، به ترش شدن سیب های نارس کمک می کند. سیب ترش حاوی نسبت بالایی از اسید است. طعم اسید مالیک در ریواس بسیار روشن و خالص است، گیاهی که طعم اصلی آن است. همچنین جزء برخی از طعم دهنده های سرکه مصنوعی، مانند چیپس سیب زمینی با طعم "نمک و سرکه" است. اسید مالیک، به صورت صنعتی با هیدراته شدن مونیک انیدرید مالئیک تولید می شود. در سال ۲۰۰۰، ظرفیت تولید آمریکا ۵۰۰۰ تن در سال بود. هر دو انانتیومر ممکن است با تفکیک کایرال مخلوط راسمیک جدا شوند و (S)- انانتیومر به طور خاص با تخمیر اسید فوماریک بدست آید. خود متراکم شدن اسید مالیک با بخار سولفوریک اسید به پیرون کومالیک اسید می دهد. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد خرید این ماده ی شیمیایی برند مرک که نرمال لابو ارائه می دهد، با واحد فروش ما تماس حاصل فرمایید. مالات همچنین با کربوکسیلاسیون فسفوآنولپیروات در سلولهای محافظ برگ گیاه سنتز می شود. مالات، به عنوان یک آنیون مضاعف، اغلب در هنگام جذب املاح به سلولهای محافظ، کاتیونهای پتاسیم را به منظور حفظ تعادل الکتریکی در سلول همراه می کند. تجمع این املاح در سلول محافظ، پتانسیل املاح را کاهش می دهد و اجازه می دهد آب وارد سلول شده و دیافراگم روزنه ها را تسهیل کند. با امکان سفارش اینترنتی مواد شیمیایی مرک از نرمال لابو، خریداران در هر نقطه ای از کشور قادر به تهیه ی محصول مورد نظر خود خواهند بود.
اسید مالیک، موجود در محصولات مراقبت از پوست به دلیل توانایی آن در روشن شدن پوست و صاف کردن بافت آن مشهور است. به همین دلیل این ماده رایج در کرم های ضد پیری است.
بر اساس یک مطالعه مرتبط با مغز و پوست، استرس بیشتر می تواند شرایط پوستی مانند اگزما، آکنه و پیری زودرس را بدتر کند. اسید مالیک شرکت مرک، یک رطوبت رسان نیز است. یعنی به حفظ رطوبت کمک می کند تا پوست شما هیدراته بماند. امکان خرید این محصول در نرمال لابو موجود است. اسید مالیک اغلب به عنوان یک عنصر در لوازم آرایشی برای تعادل سطح pH استفاده می شود. اسید مالیک، نسبت به سایر اسیدهای میوه متعادل تر است. ظرفیت بافر بهتری نسبت به سیتریک و اسید لاکتیک دارد.
داشتن ظرفیت بافر بهتر به این معناست که می توانید از اسید مالیک بیشتر بدون بر هم خوردن تعادل اسید و باز پوست خود یا سطح pH استفاده کنید. اگر سطح pH پوست شما نامتعادل باشد، ممکن است سد محافظ پوست شما بی ثبات شده و بیشتر مستعد خشکی یا آکنه باشد. سفارش و خرید اسید مالیک برند مرک، از مرکز اصلی پخش این محصول که نرمال لابو است، به راحتی انجام پذیر است.
